Ingredienti

Pasta fresca confezionata in ATM

Semola* di Grano duro – acqua.

LE NOSTE SEMOLE
Filiera: la “FILIERA SARDO SOLE” lavora, per statuto, solo Grano coltivato e trasformato in Sardegna.
Territorio di coltivazione: le coltivazioni sono localizzate nelle sub regioni della Sarde centro occidentale, della Marmilla e della penisola del Sinis.
Le Matrici di Grano Duro: la matrice di Grano Duro cui facciamo riferimento è denominata “TRUGU DE ORO”, ed è una miscela dei migliori Grani d’annata, selezionati per caratteristiche organolettiche di granella e per destinazione di utilizzo (Pane e Pasta).
Provenienza delle Sementi: le sementi provengono da semenzieri certificati italiani, oppure da varietà antiche locali, preservate nel territorio di coltivazione (Trigu Ruju – Trigu Moru – Trigu Murru – Trugu Biancu)
Macinazione: la macinazione avviene negli impianti di Villamar (Macinazione a Pietra), e negli impianti di Senorbì (Macinazione a Cilindri).